Frågor & Svar

1. Vad är skillnaden på slipning och bryning.
    

Att bryna en kniv innebär att du rätar upp den tunna eggen så den blir vass igen med t ex en strigel eller brynstål.

Att slipa innebär att du tar bort stål för att skapa en ny vass egg.

2. Hur ofta behöver jag slipa mina knivar.
    

För hemmakocken brukar det räcka med 2-3 ggr om året

3. Slipar ni brödknivar

 

Ja, vi slipar brödknivar. Om det fortfarande finns tänder kvar räcker det oftast med en slipning. Saknas tänder eller är de mycket slitna gör vi en omtandning, vilket innebär en extra kostnad.

4. Vad använder ni för slipmetod.

Främst används en bandslip med låg hastighet och effektiv kylning för att undvika att bladet överhettas. 

Därutöver används Tormeks slipsystem utrustat med CBN-hjul.